Olá gurias e guris, tudo tranquilo?

A receita do dia é Arroz de Forno com Berinjela Light, uma forma diferente de se deliciar com arroz e berinjela.

Arroz de Forno com Berinjela Light

Ingredientes para o Arroz de Forno com Berinjela Light:

• 1 xícara de arroz cateto integral
• 4 tomates cortados em rodelas
• 2 berinjelas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas em rodelas
• Suco de limão
• Sal Marinho, pimenta do reino e tomilho a gosto

Modo de preparar o Arroz de Forno com Berinjela Light:
Cozinhe o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorra. 

Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão. 

Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto, a berinjela e o tomate e refogue em uma frigideira com tampa.
Numa travessa, intercale camadas de arroz, berinjela, tomate, cebola e alho. 

Leve ao forno médio para alto por 20 minutos.
Assim que estiver pronto, retire do forno e sirva ainda quente.

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