Salada de Quinoa com Legumes

Olá, amantes da culinária saudável! Hoje, no Blog Receitas e Segredinhos, vamos mergulhar no mundo das receitas veganas. Se você está buscando opções deliciosas e nutritivas que beneficiam a saúde mental, corporal e emocional, está no lugar certo. 

Prepare-se para aprender uma receita incrível e conhecer os segredos dos ingredientes que fazem bem ao corpo e à mente.

Salada de Quinoa com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pepino picado
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 cenoura ralada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparação:

Lave bem a quinoa em água corrente.
Cozinhe a quinoa em uma panela com água até que os grãos contenham macios e a água tenha evaporado.
Deixe esfriar e mistura com pepino, tomate, cebola roxa e cenoura ralada.
Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
Decore com folhas de hortelã e sirva.

Benefícios:

A quinoa é rica em proteínas, fibras e antioxidantes. Este grão ajuda na digestão, no controle do açúcar no sangue e na manutenção da saúde cardiovascular. Os legumes adicionam uma boa dose de vitaminas e minerais, essenciais para a saúde mental e emocional.

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