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Risoto de shiitake

O risoto de shiitake é uma deliciosa opção para os amantes de cogumelos. 

Faça essa receita simples e saborosa de risoto de shiitake:
shiitake-risoto
Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
  • 200g de cogumelos shiitake, limpos e fatiados
  • 1 cebola média, finamente picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • 4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:

Prepare o Caldo:
Aqueça o caldo de legumes em uma panela. Mantenha-o aquecido em fogo baixo durante todo o processo.

Refogue os Cogumelos:
Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite. Adicione os cogumelos shiitake e refogue até que fiquem dourados. Reserve alguns cogumelos para decorar.

Refogue a Cebola e o Alho:
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem transparentes.

Adicione o Arroz:
Acrescente o arroz arbóreo à frigideira e mexa para que os grãos fiquem revestidos com a mistura de cebola e alho.

Deglace com Vinho Branco (opcional):
Se estiver usando vinho branco, adicione-o ao arroz. Mexa até que o vinho seja absorvido.

Adicione o Caldo:
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo constantemente. Continue adicionando caldo conforme necessário até que o arroz esteja cozido al dente.

Incorpore os Cogumelos:
Cerca de metade do caminho do cozimento, adicione os cogumelos refogados de volta ao risoto.

Finalize com Manteiga e Parmesão:
Quando o arroz estiver cozido, retire a frigideira do fogo. Adicione a manteiga e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente para obter uma textura cremosa.

Ajuste o Tempero:
Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o queijo parmesão já é salgado, então ajuste conforme necessário.

Sirva e Decore:
Sirva o risoto de shiitake em pratos individuais. Decore com cogumelos reservados, salsinha fresca picada e um toque extra de queijo parmesão.

Aproveite o seu risoto de shiitake! Este prato é versátil e pode ser adaptado adicionando outros ingredientes como espinafre, ervilhas ou até mesmo frango grelhado, se desejar.
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minda-dorr






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