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7 receitas de saladas nutritivas e refrescantes

Verão: 7 receitas de saladas nutritivas e refrescantes para consumir no calor

Josapar traz alternativas saudáveis à base de arroz, feijão, folhas e proteínas para variar no cardápio

Com a chegada dos dias mais quentes, a busca por refeições que ajudem a refrescar lideram a preferência de muitas pessoas. E nesse sentido, as saladas são uma excelente opção, especialmente as mais completas e nutritivas, que podem, inclusive, servir como prato principal. Por isso, com o objetivo de contribuir com diferentes ideias saudáveis para o preparo dessas refeições, a Josapar, detentora de marcas como Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva, elaborou uma série de dicas que contam com ingredientes como o arroz, feijão, folhas e proteínas variadas. Confira:

salada
Ingredientes
- 1 pacote de Tio João Cozinha Fácil – Arroz à Grega
- 10 tomates-cereja
- ½ pepino japonês em rodelas finas
- ½ pimentão amarelo em fatias
- 1 lata de atum em óleo
- Sal a gosto
- Limão siciliano em fatias a gosto
- Azeite Nova Oliva a gosto
- Alecrim a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o Tio João Cozinha Fácil – Arroz à Grega de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Em uma travessa, junte o arroz, os tomates-cereja, as rodelas de pepino japonês, o pimentão e o atum (já escorrido o óleo).

Tempere com sal, limão e Azeite Nova Oliva, misture bem, decore com alecrim e sirva em seguida.

Salada mediterrânea
Ingredientes
7 Grãos:
- 1 xícara (chá) de Tio João 7 Cereais + Soja
- 700 ml de caldo de legumes
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto
Abobrinha:
- ½ abobrinha italiana cortada em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite Nova Oliva (para grelhar)
Salada:
- 12 tomates-cereja cortados ao meio
- 6 tomates secos
- ½ pepino japonês cortado em cubos
- 2 rabanetes fatiados em lâminas
- 8 azeitonas pretas sem caroço
- ½ maço de manjericão picado
- ½ maço de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- Raspas de limão siciliano a gosto
- Suco de ½ limão siciliano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Croutons:
- 4 fatias de pão italiano cortado em cubos

Modo de preparo
7 Grãos: em uma panela, coloque o Tio João 7 Cereais + Soja para cozinhar com o caldo de legumes, o louro e o sal. Quando pronto, escorra o excesso de líquido, deixe esfriar e reserve.

Abobrinha: 
em um recipiente, tempere a abobrinha com o sal e a pimenta-do-reino, grelhe em uma frigideira quente ou chapa com o Azeite Nova Oliva até que fique bem dourada. Reserve.

Salada: 
misture o 7 Grãos com a abobrinha, os tomates-cereja, os tomates-secos, o pepino, o rabanete, as azeitonas, o manjericão, a salsinha, o azeite, as raspas e o suco do limão siciliano, temperando com sal e pimenta-do-reino.

Croutons: 
leve os cubos de pão italiano à frigideira por 15 minutos até que fiquem crocantes.

Dicas: sirva a salada acompanhada dos croutons.

Salada orgânica
Ingredientes
Salada:
- 1 e ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Integral Orgânico
- 2 e ½ xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de damascos
- 1 bulbo de erva-doce orgânica ou funcho
- 1 maço pequeno de minirrúcula orgânica picada
- 100 g de tomates-cereja orgânicos cortados ao meio

Molho:
- Suco de 2 laranjas orgânicas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de mel
- 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Finalização:
- ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas
- Erva-doce ou funcho
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em lascas

Modo de preparo
Salada: prepare o Arroz Tio João Integral Orgânico com a água, de acordo com o modo descrito na embalagem e deixe esfriar. Em uma tigela, cubra os damascos com água fervente e deixe por 2 minutos; escorra e corte-os em tiras. Corte a erva-doce ou funcho, também em tiras, e reserve uma parte. Em uma saladeira, misture o arroz, a rúcula, os tomates-cereja, a erva-doce ou funcho em tiras e os damascos.

Molho: 
misture o suco das laranjas com a mostarda, o mel, o Azeite Nova Oliva, o sal e a pimenta. Incorpore bem os ingredientes e adicione na salada já pronta.
Finalização: salpique as amêndoas, a erva-doce ou funcho previamente reservados, e as azeitonas. Sirva em seguida.

Salada de arroz integral
Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de Arroz Integral Meu Biju
– 1 bandeja de cogumelos Paris
– 300 g de peito de frango grelhado cortado em cubos
– 300 g de queijo parmesão ralado (grosso)
– Azeite Nova Oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Prepare o Arroz Integral Meu Biju conforme instruções da embalagem, em 5 xícaras
de água. Fatie os cogumelos em três partes e grelhe em uma frigideira com azeite
de oliva e sal. Deixe esfriar o arroz, misture o frango grelhado cortado em cubos, os
cogumelos e o queijo parmesão. Adicione o Azeite Nova Oliva e corrija o sal e a pimenta.

Salada-de-feijao-branco
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de Feijão Branco Meu Biju
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 dente de alho picado
– 3 colheres (sopa) de vinagre
– ½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
– 1 maço de salsinha picada
– 1 cebola roxa picada
– 2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos

Modo de preparo
Deixe o Feijão Branco Meu Biju de molho em ½ litro de água quente durante 2 horas. Troque a água a cada 1 hora. Aqueça 1 litro de água em uma panela de fundo grosso e acrescente o feijão junto à água do remolho. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 50 minutos, ou até que os grãos fiquem macios.

Para preparar o molho, coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino no fundo de uma saladeira. Acrescente o alho e o vinagre e despeje, aos poucos, o azeite em fio, batendo com um garfo ou um batedor de arame até ficar uniforme.

Escorra o feijão e misture-o, ainda quente, com o molho. Finalize acrescentando a salsinha, a cebola e os tomates. Prove e, se necessário, acerte o sal. Cubra a saladeira com filme-plástico e deixe na geladeira por, pelo menos, meia hora antes de servir.

Salada-de-folhas-verdes
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
- 100 ml de água filtrada
- 10 g de sal
- Suco de ½ limão siciliano
- 50 g de miniagrião
- 50 g de rúcula fresca
- 50 g de alface roxa
- 50 g de broto de beterraba

Modo de preparo
Em um processador coloque a água, o SupraSoy Sem Lactose Original, o sal, o suco de limão e bata bem, até ficar bem cremoso. Antes de provar o tempero para ver se está bom, coloque o seu molho para gelar, pois isso vai intensificar os sabores. Então, depois de gelar, prove e veja se é necessário mais sal ou limão. Higienize as folhas, e seque-as bem. Em uma tigela, arrume as folhas de forma que elas fiquem bem cheias (altas). Agora, para incrementar ainda mais a sua salada, você pode enfeitar com tomate-cereja, cenoura ralada fina (tipo espaguete), rodelas finas de pepino (você pode usar um ralador ou mandolin). Retire o seu molho da geladeira, espalhe na salada e misture bem ou pode colocar aos poucos.

Dica: se quiser, você pode usar hortelã, ou mostarda dijon, ou ainda, noz moscada.

Salada-boa-forma
Ingredientes
Salada:
- 1 cenoura
- 1 vidro de palmito (300 g)
- 1 colher (sobremesa) de orégano seco
- 1 alface americana, lavada
- ½ maço de agrião, lavado
- 2 tomates grandes, cortados em gomos

Molho:
- ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (50 g)
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ½ colher (chá) de sal
- Folhas de hortelã picadas a gosto

Modo de preparo
Salada: 
com um descascador de legumes, corte a cenoura em fatias e reserve. Corte o palmito em rodelas, coloque em uma tigela tempere-o com o orégano. Em seguida, pegue um pedaço do palmito e enrole-o com a fatia da cenoura, formando uma “trouxinha”. Em uma travessa ou refratário, coloque as “trouxinhas” de cenoura e palmito na parte central, e ao redor delas distribua as folhas de alface e agrião. Finalize a montagem cobrindo as laterais da travessa com os gomos de tomate.

Molho: 
Em um refratário, coloque o SupraSoy Sem Lactose Original, acrescente a água, o azeite, o suco de limão, o sal e as folhas de hortelã picadas, e misture bem.
Mais informações
Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy. Para mais informações e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armazém Tio João.

Sobre a Josapar
Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.
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