Mini Pizzas de Berinjela

Olá gurias e guris, tudo tranquilo? Aqui tudo bem graças a Deus!

A receita do dia é Mini Pizzas de Berinjela, saudável e deliciosa, quem não gosta de uma receita assim?

Mini Pizzas de Berinjela

pizza-de-berinjela 
Ingredientes: 
  • 2 Berinjelas Grandes  
  • 1 Xícara (chá) de Tomates Cerejas  
  • 1 Xícara (chá) de Ricota ralada  
  • 1 Xícara (chá) de Molho de Tomate  
  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva  
  • 1 Colher (chá) de Margarina  
  • Orégano a gosto 
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto 
Modo de preparo: 
Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de largura. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com margarina e salpique com um pouco de sal por cima. 
Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado. 
Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. 
Retire do forno e sirva em seguida. 
Boa Refeição.
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Beijos,
Até a próxima!
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