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A receita do dia é Hambúrguer de Berinjela, fica super delicioso, e é saudável.

Hambúrguer de Berinjela

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de berinjela sem casca e picada em cubinhos 
• ½ xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca 
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 1 e ½ cebolas raladas
• 2 dentes de alho picados 
• 2 colheres (sopa) de salsa picada 
• 1 ovo batido ligeiramente 
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Colocar em uma panela a água e a berinjela, e levar ao fogo baixo até quase secar. 

Em uma vasilha, misturar à berinjela a cebola, o alho, o queijo ralado, a farinha de trigo, a farinha de rosca, a salsa picada, o ovo batido e o sal. 

Misturar bem a massa até dar o ponto de moldar.

Se a mistura ficar muito seca, pode-se colocar um pouco mais de água. 

Se ficar muito mole, colocar um pouco mais de farinha. 

Para moldar, untar as mãos com um pouco de óleo e enrolar em formato de almôndega. 

Colocar as almôndegas em uma forma untada com uma leve camada de óleo e acertar o formato de hambúrguer, apertando bem. Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos. 

De preferência, servir com molho de tomate e ervas e um pouco de queijo parmesão ralado.

Benefício da berinjela

A berinjela é Antioxidante

Ajuda na saúde do coração e na saúde do cérebro

É rica em fibra

Tem vitamina B, é  rica em vitamina B1, B3 e B6,  

Também ajuda a controlar o açúcar no sangue e reduzir o colesterol.

Auxilia na perda de peso

Ajuda na saúde óssea 

Tem minerais como, manganês, potássio, magnésio e cobre, 

E auxilia na prevenção do Câncer

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