Risoto de Vegetais

Nada melhor do que aproveitar o inverno com pratos quentinhos. Pensando nisso, o St Marche, rede paulista de supermercados de bairro, criou uma receita que une os sabores de diversos vegetais com a textura cremosa do risoto.

Uma combinação vegetariana para quem quer se deliciar de forma nutritiva neste inverno. Confira:

Receita: Risoto de Vegetais

Autoria: St Marche

Tempo de Preparo: Uma hora

Rendimento: Serve duas pessoas

Ingredientes: 

• 1 ½ litro de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola picada
• 1 ½ xícara de arroz arbóreo
• ½ xícara de ervilha congelada
• ½ xícara de vagem cortada
• ½ pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
• ½ abobrinha cortada em cubos
• 1/ xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo: 

- Em uma panela com água, coloque os tabletes de caldo de legumes e deixe em fogo baixo até dissolver completamente. Se necessário, adicione mais água durante o processo.

- Em uma panela grande, adicione o azeite, a cebola e o alho picado. Deixe refogar.

-  Em seguida, adicione o arroz arbóreo e mexa.

-  Coloque algumas conchas do caldo de legumes no arroz e mexa sem parar.

- Quando o arroz estiver secando, adicione mais conchas de caldo e mexa novamente.

- Repita o processo por 5 a 7 minutos e acrescente a ervilha, a vagem, o pimentão, a abobrinha e os tomates cereja.

- Mexa novamente e volte a colocar conchas do caldo de legumes na panela.

- Faça isso até que o arroz esteja completamente cozido.

- Adicione o extrato de tomate e misture bem.

- Desligue o fogo, coloque a manteiga e o parmesão e misture novamente. Se necessário, ajuste o sal.

- Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente.

Sobre o St. Marche

O St Marche é uma rede de supermercados de bairro, parte do Grupo Marche, com 31 lojas espalhadas pela Capital, Grande São Paulo, Campinas, além de uma unidade em Santos, litoral paulista. A marca nasceu há 22 anos no bairro do Morumbi, com o propósito de oferecer produtos de alta qualidade associados ao bom atendimento e uma experiência diferenciada em loja, para que o cliente compre tudo em um único local: padaria, hortifruti, açougue, frios e queijos e mercearia. A rede prioriza a boa experiência de compra, preços justos e diversidade de marcas nas gôndolas, a fim de atender a todos os perfis de consumidores. O St. Marche oferece uma padaria artesanal, frutas e legumes selecionados, açougue com cortes frescos feitos de acordo com o gosto do cliente, adega com um sommelier em loja à disposição e menu “to go” variado, com sushis e pizzas artesanais. Além disso, a marca conta com e-commerce próprio, o marche.com.br e outro dedicado aos amantes de vinhos, cervejas e destilados, adegamarche.com.br

Cozinhar é mais do que seguir passos — é colocar afeto em cada detalhe. ✨
Seja uma receita simples ou elaborada, o mais importante é o prazer de criar algo com as próprias mãos e ver o resultado transformar o dia de alguém (inclusive o seu!).

Agora que você já conhece todos os segredinhos dessa delícia, que tal experimentar aí na sua cozinha?
Depois me conta como ficou — ou compartilha sua versão nos comentários! 🧡

E se você ama descobrir novas receitas que alimentam o corpo e o coração, fica por aqui: tem sempre novidade saindo do forno no blog Receitas e Segredinhos. 

Até a próima!